< 새우젓의 음식궁합 & 재미로 보는 혈액형에 따른 음식궁합 >

■  새우젓의 음식궁합

1) 새우젓과 돼지고기

담백한 음식을 주로 먹는 사람이 기름진 돼지고기를 먹으면 소화가 되지 않는다. 이에 돼지고기와 어울리는 조미료로 선택한 것이 바로 새우젓...

돼지고기의 주성분은 단백질과 지방이다.  단백질이 소화가 되면 펩사이드를 거쳐 아미노산으로 바뀌게되는데  이때 필요한 것이 단백질 분해효소인 프로테아제이다. 새우젓은 발효되는 동안에 대단히 많은 프로테아제가 생성되어 소화제 구실을 한다. 사람들이 지방을 먹으면 췌장에서 나오는 리파아제라는 지방분해요소의 작용을 받는다. 그러면 지방은 가수분해되어 지방산과 글리세린으로 바뀌어 흡수된다. 지방분해효소가 부족하면 지방이 분해되지 못해 설사를 일으키게 되는데 새우젓에는 강력한 분해효소인 리파아제가 함유되어 있어 기름진 돼지고기의 소화를 크게 도와주는 것이다.

2) 새우젓과 애호박볶음

달착지근하고 부드럽게 씹히는 애호박 조림. 그 어떤 음식보다 혀를 착착 감기게 하는 깊은 맛이 일품인 애호박조림의 맛의 비결은 새우젓에 있다. 예로부터 애호박과 새우젓은 철떡궁합으로 알려져 있다.  특히 새우젓을 적당히 넣고 조리한 애호박조림은 위궤양 환자는 물론 수험생과 성장기 어른이들이게 아주 좋다. 이유는 새우젓에 절인 애호박을 프라이팬에 달달 볶으면 새우젓이 발효되면서 수많은 소화효소를 만들어내고, 애호박에 부족한 단백질까지 보충해주기 때문이다. 하지만 아무리 좋은 것도 넘치면 탈이 나는 법!! 새우젓과 애호박이 철떡궁합이라 해서 새우젓을 너무 많이 넣어 짜게 조리하면 위산이 분비되므로 조심해야 한다.  

■  재미로 보는 혈액형에 따른 음식궁합

서로 함께 먹었을 때 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 뜻하는 음식궁합.  혈액형에 따른 음식궁합도 있다고 한다.

☆ A형

 - 깔끔을 떠는 완벽주의형인데다가 성실한 신중파이다. 유난히 다른 사람의 이목을 신경쓰며 항상 몸가짐을 단정 

   하게 하고 절대 미움받지 않도록 신경쓴다. 또한 조직에 잘 적응하며 만약 회사가 부도난다면 주머니라도 털어

  서 회사를 살리려는 스타일이라고나 할까???

 - 가까이할 음식 : 애채를 많이 먹고 고기보다는 생선이나 닭고기를 먹는 것이 좋으며 특히 콩류가 좋다

 - 멀리할 음식 : 유제품, 육류, 감자등은 A형의 신진대사를 방해한다

 - 다이어트 아군 : 대구, 고등어, 두유, 콩, 국수, 당근, 파슬리, 호박

 - 다이어트 적군 : 고기, 감자, 피망, 토마토, 파파야, 오렌지, 바나나

 - 추천요리 : 콩나물굴밥, 오징어섞어찌개, 꽃게매운탕, 두부완자튀김, 고등어된장조림, 닭칼국수

☆ B형

 -  손재주가 많고 잔머리를 잘 굴리며 자유분방하여 규칙, 속박을 싫어한다. 그래서 조직생활보다는 홀로하는 직업

    이 맞으며,  집중력이 강해 끝까지 파고드는 경향이 있다

 - 가까이할 음식 : 잡식성으로 무, 고기, 달걀, 유제품과 대구, 고등어 등 생선류도 좋다

 - 멀리할 음식 : 소화력이 약하므로 갑각류, 닭고기와 옥수수, 국수, 땅콩 등은 피한다

 - 다이어트 아군 : 치즈, 요구르트, 시금치, 가지 , 무, 피망, 바나나

 - 다이어트 적군 : 옥수수, 땅콩, 닭고기, 밀가루 제품, 토마토

 - 추천요리 : 양고기구이, 고등어소금구이, 불고기, 비프스테이크

☆ AB형

 -  정의감과 비판정신이 투철한데다가 잠재의식 속의 튀고자 하는 욕구가 강하다. 하지만 머릿속으로 항상 컴퓨터

    를 돌리고 있는 AB형

 - 가까이할 음식 : 두부, 고기와 유제품에 생선이나, 달걀, 야채를 더한면 금상첨화다

 - 멀리할 음식 : 육류, 밀, 메밀, 국수, 옥수수, 후추, 바나나, 오렌지

 - 다이어트 아군 : 고등어, 치즈, 요구르트, 현미, 샐러리, 오이, 레몬

 - 다이어트 적군 : 육류, 밀가루 등을 피하지 않으면 금세 추중이 불기 쉽다

 - 추천요리 : 두부전골냄비, 양고기구이, 당근과 치즈샐러드, 생선양념구이

☆ O형

 -  타고난 보스 기질이 있고 항상 좋은 면만을 보려하는 둥글둥글한 성격으로 인해 사교성이 뛰어난 편이다, 게

    다가 상당히 현실적인 반면 따뜻하고 인정 많은 로맨티스트적 요소까지 겸비했지만 반면에 남에게 기대려는

   성향이 있다

 - 가까이할 음식 : 과일, 매실, 살구, 건포도 등이 좋고 시금치는 혈액을 깨끗하게 해준다

 - 멀리할 음식 : 빵이나 파스타, 곡류, 두류 등을 자주 먹으면 소화가 잘 안된다

 - 다이어트 아군 : 쇠고기, 간, 고등어, 시금치, 브로컬리, 마늘

 - 다이어트 적군 : 옥수수, 파스타류, 베이컨, 귤, 딸기 요구르트

 - 추천요리 : 시금치깨무침, 비프스테이크, 쇠고기크로켓, 과일샐러드